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　　做 法：  春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，  生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油， 放入生姜
、春笋、
牛肉片 、葱 段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。