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　　做法：春 
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱
切成段。锅
 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻  炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮 到 水快熬干
的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。