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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝 油翻 炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的
时候

加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。