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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放

两勺油，待油六成热 下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，
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 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。