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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮

山和薏米。
用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块在锅上  擦一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的  清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲
一个
半小时，下盐调味即可品 尝。