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　　做法：春笋切成片后
 加少许盐捞出后用清 水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生  抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。