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　　做法：春 笋
切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大
火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均 匀稍
收汁时盖上锅盖焖。