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　　做法：春笋切成片后加
少许

盐捞出后用清水浸泡，
生
姜切
片，葱切
成段。锅烧热，倒入2  勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上  锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。