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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生

姜切片，葱切成段 
。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、 
葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 
掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。