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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅 ，用姜块在锅上擦

一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至
 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火
 煮沸，转中小火煲一个半
小时，下盐调味即可品尝。