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　　做法 ：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
 
笋 、牛 肉片、葱段  翻炒 1

分钟左 右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。