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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放 入生姜、春 笋
、牛肉片、葱段翻炒1分

钟左右。再加入生 抽、老抽 、
蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春

笋，盖上 锅盖 大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。