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　　做法：春笋
切成片后加 少许盐 捞出后 用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅 烧热，倒
 入2勺油，放入 
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开  后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。