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　　做法 ：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春  笋
、牛
肉片、葱段翻炒 1分钟 左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。