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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生 姜、春笋、牛肉 片、
葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老 抽、蚝油 翻炒均 匀
 ，加入 少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加

 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。