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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出 后用 清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、
 
蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水 
半掩住春笋 ，盖上
锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。