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　　做法 ：
春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽
、老抽、 蚝 
油翻炒 均 匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干 的时候加入
盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。