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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，


葱切成段。锅烧 热
，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。  
煮到水快熬干 的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。