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　　做法：
洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中
小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。