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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净 淮山和薏米。 用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油  六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸
 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ， 下盐调味即可

品尝。