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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺 油，待油六 成热下鱼， 煎 至
微黄。煮沸瓦煲里
 的清水，放入 
煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。