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　　做法：春  笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛

肉片、葱段翻炒1分钟左
 右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半 掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖
焖。