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　　做法：春
笋切成片后加少 许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放 入 
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。 再加入生抽、老抽、蚝油翻  炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后  转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时
盖上锅盖焖。