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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅  烧热，倒入2
勺 
油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒
均匀，加  入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬 干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。