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　　做 法：春笋
切成片后加少许盐捞 
出 后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛

肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒
均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖 大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 
稍收汁时盖上锅盖焖。