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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒 入 2勺油，放入生姜、春笋、 牛 肉片、葱
段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水  快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍

收汁时  盖上锅盖焖。