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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热锅， 用姜块在锅
上擦一遍，放两勺 油， 待油六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。