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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋
 、
牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转 中 火。煮到水快熬干
 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。