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　　做法：
洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜
块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
 煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材  料，
武火煮沸 ， 转中小火
煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。