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　　 做法：
 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米 。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 
至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料 ， 武火煮沸，转中 小火煲一个半
小时，下盐调味即可品尝。