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　　做法
： 春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热
，倒
入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春

笋 
，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。