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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热  ，倒入2勺油，放入生 姜

、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右 。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大
火煮 开后转中火

。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。