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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和  薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块 在 锅上擦一遍，放两勺油， 待油六
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火 煮沸，转
中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。