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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄 。煮沸 瓦煲里的
 清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他 材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。