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做法：春 笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热  ，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老  抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。