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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一
遍，放 
两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水
，放入 煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一
个半小时，下盐调味即
 可 品尝。