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　　做 法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅 
，用姜块在锅
上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。

煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可
品尝。