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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀  ，加入少量清水 半掩住  春笋，盖上锅盖 大 火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻

炒均匀稍收汁时 
盖上锅盖焖。