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　　做
 法

：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 
锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。