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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡 ，生
姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩 住春
笋，盖上锅盖大
火煮 开后转中火。煮到水快熬干 的时 
候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。