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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖  上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的

时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。