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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、  春笋
、牛 肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入
生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
 转中火

。煮到水快熬干的时候加 入盐，  翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。