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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、 牛
肉片、葱段
翻炒1分 钟 左右 。再 加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到

水快熬干的时候加入 盐，翻炒均 匀稍收汁

时盖上锅 盖 焖。