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　　做法 ： 
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放  两勺油 ，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时
，下盐调味 即可 品 尝。