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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生  抽、老抽、蚝 油翻
炒均匀，
加入少量清水半掩住 春笋
， 盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬 干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅 盖焖。