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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水
把陈 皮泡 软， 拍裂一小块姜，热锅，
用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸， 转中小火
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。