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　　做法：春笋切成片后加 少许盐 捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，
盖上锅盖大火  煮开后转 中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上 锅盖焖。