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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。
 锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段 翻炒1分钟左右。再
加入生抽、
 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。

煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。