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　　做法： 洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油 ， 待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸 瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时
，下  盐调味即可品尝。