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　　做
法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用
清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候 
加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。